看到一在youtube上，自稱是美食博主的人，籍貫應該是江蘇省，
依網友推薦，中國各省隨意跑，探訪鄉鎮級別區域內頗負盛名的在地美食，
若按他說法，這叫ＸＸ地方的美食天花板。
從他拍(攝)廚師作菜(或燒菜)過程，我聽到一些兩岸之間的差異說法，
至少在台灣，那詞彙聞所未聞。這或許是方言影響而有的用語，談不上是知識點。
以下舉兩例：
第一：焯水，焯，查百科(註１)，音：ㄔㄠ，意思是：放到沸水中略微一煮就撈出來。可是，那位美食博主和影片中的部分人，念ㄊㄠ(音同：滔)。兩音應該都有人用吧～
而台灣不講焯水，是講汆(ㄘㄨㄢ)燙。
第二：生煸或煸(香)。
台灣亦無此語彙，看影片中廚師操作，比較像台灣所言的：爆香、爆炒。
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兩岸用語不同：焯水和煸香
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○圖片來源１：超山東菏澤祖傳鹵兔肉，一天就鹵100多只，已經是第四代傳人，
沒出鍋客人就等著買【麥總去哪吃】
○圖片來源２：中国济南美女老板娘卖甲鱼，配牛鞭炖上一锅大补汤，
竟然还放虫草花，鼻血直流【麦总去哪吃】
○圖片來源３：济宁大哥开店卖炒鸡21年，1天能卖300多只，号称嘉祥鸡王，
全国开了570多家店【麦总去哪吃】
註１：百度百科：焯
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