「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」
眾所皆知吧！河豚肉多數是有毒的。
毒性是氰化鈉之 1,000 倍以上， 2~3 mg 就足以致人於死。而且，沒有解藥。
治療方式是：主要治療乃是維持呼吸、心跳或進行洗胃，
另外可給予經稀釋的活性碳及輕瀉劑， 以加速毒素排出(註４)。
因此，在日本處理河豚的廚師，得拿到國家證照才能執業。
而日本交易河豚(フグ)最有名的魚市，是山口縣下關市的唐戶市場(日文：唐戸市場)。
我實在無法體會好吃到值得日本人冒生命，還讓蘇軾直呼：值得為此一死。呵呵。
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註１：蘇軾：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
註２：宋朝，孫亦《示兒編》_(四庫全書本)
註３：
1. 蘇軾說-- 拚命吃河豚 的意思
蘇軾愛吃河豚，常州有一士大夫家善燒河豚，請蘇軾品嘗，
語譯(註１)：
竹林外兩三枝桃花初放，鴨子最先察覺初春江的回暖。
河灘上已長滿蔞蒿，蘆葦亦開始抽芽，此時恰是河豚正上市場的時節。
河灘上已長滿蔞蒿，蘆葦亦開始抽芽，此時恰是河豚正上市場的時節。
這首＜惠崇春江晚景＞是蘇軾所作的名詩之一，
福州嶺口有蛤，閩人號其甘脆為西施舌〈詩說雋永〉。
東坡居常州頗嗜河豚，而里中士大夫家有妙於烹是魚者，招東坡享之。
婦子傾室闖於屏間，冀一語品題。
東坡下箸大嚼寂如喑者，闖者失望相顧，
東坡忽下箸云：「也直一死！」於是，合舍大悅。
噫～東坡誠有味其言，使嗜色如嗜河豚者而不知戒，皆不免於
。
噫～東坡誠有味其言。」
我瞧見好幾回一些台灣餐館的菜名是此詩詩句的變形，求風雅吧！
但印象中，指的是同一種葷食，猜猜是哪道？
很有趣，答案是鴨肉（烤鴨、醬鴨、蘆筍炒鴨肉等等），而不是河豚。
或許，台灣吃河豚的人不多吧！
我何以說有趣呢？
就我知識所及，沒聽說蘇東坡喜歡吃鴨肉，反倒有他因河豚肉而留下的故事。
宋朝的孫亦，著的《示兒編》卷１７，＜西施乳舌＞(註２)云：
「江淮有河豚，吳人目其腹腴為西施乳〈雌黄〉，福州嶺口有蛤，閩人號其甘脆為西施舌〈詩說雋永〉。
東坡居常州頗嗜河豚，而里中士大夫家有妙於烹是魚者，招東坡享之。
婦子傾室闖於屏間，冀一語品題。
東坡下箸大嚼寂如喑者，闖者失望相顧，
東坡忽下箸云：「也直一死！」於是，合舍大悅。
噫～東坡誠有味其言，使嗜色如嗜河豚者而不知戒，皆不免於
。噫～東坡誠有味其言。」
網路上對此文，沒標句讀。並且，僅部分句子有白話翻譯(註３)。
以上，是我自己下的標點符號。以下，是我概略翻成白話：
「江南、淮南一帶有產河豚，蘇州人看此魚肚肥肉呈雌黃色，叫它西施乳。
而福州嶺口有蛤蜊，閩人因它吃起來甘脆，叫它西施舌。西施乳不同於西施舌。
蘇東坡居住在常州(江蘇省南部)時，頗愛吃河豚。
有一士大夫家善燒河豚，請蘇軾品嘗。
全家都希望聽到蘇軾的讚美語，但蘇軾卻只是無言大嚼。
正當失望之時，蘇軾忽言：「值得一死。」閤家大喜。
噫～蘇東坡誠然說了一句有品味的話！
使好色者就像好吃河豚肉的人，不知道節制，而不免於...
噫～蘇東坡誠然說了一句有品味的話！」
而福州嶺口有蛤蜊，閩人因它吃起來甘脆，叫它西施舌。西施乳不同於西施舌。
蘇東坡居住在常州(江蘇省南部)時，頗愛吃河豚。
有一士大夫家善燒河豚，請蘇軾品嘗。
全家都希望聽到蘇軾的讚美語，但蘇軾卻只是無言大嚼。
正當失望之時，蘇軾忽言：「值得一死。」閤家大喜。
噫～蘇東坡誠然說了一句有品味的話！
使好色者就像好吃河豚肉的人，不知道節制，而不免於...
噫～蘇東坡誠然說了一句有品味的話！」
眾所皆知吧！河豚肉多數是有毒的。
毒性是氰化鈉之 1,000 倍以上， 2~3 mg 就足以致人於死。而且，沒有解藥。
治療方式是：主要治療乃是維持呼吸、心跳或進行洗胃，
另外可給予經稀釋的活性碳及輕瀉劑， 以加速毒素排出(註４)。
因此，在日本處理河豚的廚師，得拿到國家證照才能執業。
而日本交易河豚(フグ)最有名的魚市，是山口縣下關市的唐戶市場(日文：唐戸市場)。
下關就是中文的馬關，清朝李鴻章簽馬關條約(割讓台灣)的地點，春帆樓就在那附近。
我曾到訪過它的對岸城市：門司港，但行程太趕，沒能去唐戶市場、也沒到春帆樓。
下面影片，好像是唐戶市場那的餐廳廚師，展示如何料理(殺)河豚。帶血腥，慎入！
我曾到訪過它的對岸城市：門司港，但行程太趕，沒能去唐戶市場、也沒到春帆樓。
下面影片，好像是唐戶市場那的餐廳廚師，展示如何料理(殺)河豚。帶血腥，慎入！
眼睛、鰓、所有內臟(尤其是肝臟)、血液有劇毒，必須去除、清洗乾淨。
我覺得他們應該捨棄得更多，因為攸關性命，凡稍有疑慮的東西，便捨棄不用吧！
這影片說，需要花一個多小時處置，然而，在youtube上有更快的，十分鐘內就搞定。
如下面這支：
我實在無法體會好吃到值得日本人冒生命，還讓蘇軾直呼：值得為此一死。呵呵。
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註１：蘇軾：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
註２：宋朝，孫亦《示兒編》_(四庫全書本)
註３：
1. 蘇軾說-- 拚命吃河豚 的意思
蘇軾愛吃河豚，常州有一士大夫家善燒河豚，請蘇軾品嘗，
全家都希望聽到蘇軾的讚美語，但蘇軾卻只是無言大嚼。
正當失望之時，蘇軾忽言：「值得一死。」閤家大喜。
2. 東坡軼聞
◎拚死吃河豚
蘇軾愛吃河豚，常州有一士大夫家善燒河豚，請蘇軾品嘗，
全家都希望聽到蘇軾的讚美語，但蘇軾卻只是無言大嚼。
正當失望之時，蘇軾忽言：「值得一死。」閤家大喜。
（取材自 宋孫奕／示兒編）
§我是從這裡知道出處的§
註４：
1. 吃河豚風險大｜ 臺灣常見有毒河豚魨圖鑑手冊 - 行政院農業委員會
○河魨毒性強度約為氰化鈉之 1,000 倍以上， 且 2~3 mg 就足以致人於死。
○目前河魨毒中毒並無特殊之藥物可以投予，
主要治療乃是維持呼吸或進行洗胃，另外可給予經稀釋的活性碳及輕瀉劑，
以加速毒素排出。在藥品之給予上可使用阿脫品（astropine）、
膽胺（colamine）及腎上腺素（adrenalin），
同時配合利尿劑及多量食鹽水之投予，加速毒素排泄。
值得注意的是，務必保持患者呼吸道暢通，如患者已產生明顯之肌肉無力現象，
則應隨時準備放置氣管插管，並以人工呼吸器幫助呼吸。
2. 維基：河魨毒素
○物質安全資料表中記載，河魨毒素的口服半數致死量（LD50）是334 μg/kg[14]。
假設對每個不同體質的人類致死份量相若，
則25毫克的河魨毒素足以殺死一個重75公斤的成人。
§據我查證其它資料，大都是寫２～３毫克§
○中毒治療是首要持續性地維持呼吸和心跳，直至中毒者恢復至可自行呼吸為止；
靜脈注射α-腎上腺素促劑去平衡低血壓。抗膽鹼酯酶藥會因多樣效果而使用。
現時此毒素是沒有直接有效的解毒劑，
因為毒素和神經細胞是迅速反應而產生的強化學鍵難以輕易分解，
所以通常都持續作呼吸和心跳維持直至身體自然排走毒素為止。
◎拚死吃河豚
蘇軾愛吃河豚，常州有一士大夫家善燒河豚，請蘇軾品嘗，
全家都希望聽到蘇軾的讚美語，但蘇軾卻只是無言大嚼。
正當失望之時，蘇軾忽言：「值得一死。」閤家大喜。
（取材自 宋孫奕／示兒編）
§我是從這裡知道出處的§
註４：
1. 吃河豚風險大｜ 臺灣常見有毒河豚魨圖鑑手冊 - 行政院農業委員會
○河魨毒性強度約為氰化鈉之 1,000 倍以上， 且 2~3 mg 就足以致人於死。
○目前河魨毒中毒並無特殊之藥物可以投予，
主要治療乃是維持呼吸或進行洗胃，另外可給予經稀釋的活性碳及輕瀉劑，
以加速毒素排出。在藥品之給予上可使用阿脫品（astropine）、
膽胺（colamine）及腎上腺素（adrenalin），
同時配合利尿劑及多量食鹽水之投予，加速毒素排泄。
值得注意的是，務必保持患者呼吸道暢通，如患者已產生明顯之肌肉無力現象，
則應隨時準備放置氣管插管，並以人工呼吸器幫助呼吸。
2. 維基：河魨毒素
○物質安全資料表中記載，河魨毒素的口服半數致死量（LD50）是334 μg/kg[14]。
假設對每個不同體質的人類致死份量相若，
則25毫克的河魨毒素足以殺死一個重75公斤的成人。
§據我查證其它資料，大都是寫２～３毫克§
○中毒治療是首要持續性地維持呼吸和心跳，直至中毒者恢復至可自行呼吸為止；
靜脈注射α-腎上腺素促劑去平衡低血壓。抗膽鹼酯酶藥會因多樣效果而使用。
現時此毒素是沒有直接有效的解毒劑，
因為毒素和神經細胞是迅速反應而產生的強化學鍵難以輕易分解，
所以通常都持續作呼吸和心跳維持直至身體自然排走毒素為止。
