2018年6月4日 星期一

飲食_(格陵蘭)醃海雀:世界數一數二臭食

今早,有朋友給我看瑞典鹽醃鯡魚(註1),告訴我:有人說聞起來像屎味。
以我有限的見聞,到目前為止,
我所知道世界最臭的食物,應該是格陵蘭的醃海雀!!
醃海雀的臭絕對讓醃鯡魚瞠乎其後。

光聽製作跟食用方式,就感覺爆炸性的反胃作噁,
因此,我不打算貼圖片,純文字敘述,雖然仍覺得勉為其難...

下文,是維基百科(註2)對這道"美食"的介紹:
◎醃海雀(Kiviak)是一種起源自格陵蘭一帶因紐特人的傳統飲食。

◎作法:
將捕獲到的海豹腔內器官挖空,
之後把抓來的海雀,不去掉羽毛或嘴喙,直接塞進海豹肚子裡。
在此過程中會盡可能填滿,一般情況下一頭海豹約可塞入百隻左右海雀。
塞完海雀後,把海豹肚子縫住並塗抹潤脂加以密封,
再放在地面上用石頭壓住減少空氣流通。
等待發酵的時間約需數個月甚至一年以上。

◎吃法:
1. 將海雀從海豹肚內取出後,將全身羽毛拔掉,直接撕裂吃生肉。
2. 用嘴在海雀排泄處,吸食其體內發酵過的內臟漿液或是頭部的腦漿。

嗯,用餐愉快~~~



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註1:
1. 維基:瑞典鹽醃鯡魚

2. 我打開了一個屎味的北歐魚罐頭,鄰居以為生化危機爆發了


註2:維基:醃海雀