2019年11月17日 星期日

飲食_甘納豆是什麼豆

甘納豆
甘納豆,好像我小時候過年拜拜時會看到,應該是傳統零食。
在日本也是這名,漢字一模一樣(念あまなっとう)。
然而,我從不知它是由什麼豆子糖漬而成。方才查到這壹週刊的報導:
【老店秘訣】原來甘納豆是用這種豆做的(註1),寫是白雲豆;
而維基(註2)則說:臺灣傳統甘納豆使用雲林花豆,近年改用中國大陸白雲豆
我的幼時印象似乎是花豆。

若說大小相近的豆類,與之相反的零食,我第一念頭是蠶豆(註3)。
甘納豆與蠶豆,一甜一鹹、一軟一硬。
蠶豆



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註1:【老店秘訣】原來甘納豆是用這種豆做的 圖片來源


註2:維基:甘納豆


註3:蠶豆

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