札記－商業－便宜的茶葉蛋

同事跟我說：
「公司超商的茶葉蛋十元很便宜。
　因為它同時也在賣生蛋，一盒七十幾，平均一顆八元。
　幫你煮好，才多兩元而已」，我沒認同也沒反對。


原因就是，我不知道蛋的成本是多少，煮了之後，增加多少。
就假設是五元，生蛋一顆，店家可賺三元。
而熟蛋(茶葉蛋)比生蛋多兩元，不會全被店家賺走，因為他得多付水、電、茶葉等錢。
正常而言，店家多付的支出會小於兩元，
否則，生蛋，淨賺三塊，熟蛋，卻低於三元，徒勞有害。
何況，煮蛋還要購置電鍋，何時可以回本呢？


那如果就是遇到店家貼錢，甘願多幾道工序，賺比較少呢？
最大的可能是，問題出在：品質。

舉個例子，有些賣水果的商店會附帶賣果汁。
我大學時有一回去買果汁，看見店員挑了幾顆水果，其中某些竟然先大塊削掉，
才作去皮、去核、放入果菜機打汁等後續的工作。
我當時覺得奇怪，這豈不是浪費，
突然間我想明白了，他拿的是"賣相不好"的水果！(我說得很委婉)

多年之後，我堂姊聊天也講這事，顯然，這件事應該是稀鬆平常。
為何那些水果店會兼賣果汁，是為順道處理掉"賣相不好"的，以減少損失。


我同事口中的划算，是站在買方來說。
買方自己煮蛋，花的代價(時間精力)可不止兩塊錢。
其次，以定錨效應來看，十元之於八元，才多兩元，可以接受。
假如是賣十五元，多了七元，雖然仍比自己弄來得划算，
但等於是生蛋的一倍價，便使人卻步了。