為什麼吃豬腳麵線可以去霉運？網上人們說的答案都差不多(tomato, tomato)。
事實應該毫無懸念如下言，我沒啥特別的看法。
把它分成麵線、豬腳兩部分說明。
一．麵線
根據維基(註１)所記載的傳說，應該不是史實：
相傳有一天，漢武帝議完朝政，又與大臣們閒談壽齡之事。有人說：「臉長就壽長。」
漢武帝強調：「根據相書記載，應該是人中（位於鼻與嘴之間）長，壽更長。」
大臣東方朔卻說：「人中長就壽更長，八百歲的彭祖，臉不知有多長！？」
他的話剛落，君臣大笑不已。
東方朔的妙喻流傳到民間後，因為「臉」與「面」同義，
漸漸的「臉長壽長」被說成「面長壽長」，而面與面同音，
亦稱為「面長壽長」，所以細細長長的面線，就被喻為「長壽麵」，
後來百姓在慶生時，為求長壽，在壽宴上吃長壽麵的習俗就慢慢的形成。
面相學書籍言：「面長則壽長」。麵與面同音，作吉祥引申，將吃長麵線，寓意壽長。
二．豬腳
豬腳與去霉運、招好運的說法，總共有兩種。
第一種(註２)，最多人這麼講。
古早人形容倒楣的事為「衰運踏著豬屎」，而豬腳向來有「勇健」與「富足」的形象，
為了將霉運踢開，吃豬腳。也就是「一物降一物」的概念，豬腳（勇建）降豬屎（衰運）。另一種與科舉有關。
旅店會款待來京投宿的舉子吃帶蹄豬腳。吃熟蹄，預祝他們考試能遇到「熟題」而高中。
招待原因，我想應該是從考試至放榜，考生們會連住數日，給一兩頓豬蹄，不過分。
而且若真有人上榜，對店的聲譽加分(風水好)。
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1. 面相學說：「面長則壽長」。取吉祥寓意，麵與面同音，吃長麵，得長壽。
2. 豬腳強健，可踢掉豬屎霉運，因此吃豬腳。
3. 熟蹄與熟題同音，考前吃熟蹄，希望考試題題都會。
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註１：維基：麵線
註２：
1. 維基：豬腳麵線
因為古早人形容倒楣的事為「衰佮踏著豬屎」，為了將霉運踢開，豬腳向來有「勇健」與「富足」的形象，
麵線因為細細長長，被賦予長壽吉祥的象徵，兩者合在一起，自然可以否極泰來，添福添壽。
2. 你知不知道〈為什麼去霉氣要吃豬腳麵線〉？ (2011年)
3. 傳統習俗｜為什麼長輩都說生日要吃豬腳麵線？ (2019年)
○有句台語的俗諺說：「衰甲踏到豬屎」
（指人運氣極不好到，甚至還踩到豬大便）平時只會在豬圈裡的豬便便，
居然會被踩到，代表人真的是倒楣到了極點。
而豬腳就是最常踩到豬便便的，
所以吃了豬蹄子，就能改運，否極泰來，這個說法是不是很有趣啊？
○考生要吃的帶蹄豬腳考生吃豬腳又是為什麼呢？
這就要追溯到過去進京趕考時，要前去考試的舉人，
在投宿的旅店接受旅店主人的款待，吃一鍋帶蹄的豬腳，以預祝考生們「金榜題名」，
而豬蹄煮的熟透軟嫩，同時也有「熟蹄（熟題）」的象徵，希望考生都能遇上熟悉的題目。
4. 豬腳麵線的故事
據說以前進京考試的舉人，他們所投宿的旅店主人，
都要為這些士子煮燉一鍋帶蹄豬腳吃，以預祝他們「金榜題名」……又「熟蹄」……
意思就是預祝考生在試場上都能遇到自己熟習的題。
豬是財富的象徵，豬蹄進一步成為科舉及第的象徵，
再擴而大之，豬腳又成為祝福和去晦氣的象徵。
凡事不太順遂，吃碗豬腳麵線，是現今仍然普遍存在的習俗。
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