2017年3月13日 星期一

札記-商業-便宜的茶葉蛋

同事跟我說:
「公司超商的茶葉蛋十元很便宜。
 因為它同時也在賣生蛋,一盒七十幾,平均一顆八元。
 幫你煮好,才多兩元而已」,我沒認同也沒反對。


原因就是,我不知道蛋的成本是多少,煮了之後,增加多少。
就假設是五元,生蛋一顆,店家可賺三元。
而熟蛋(茶葉蛋)比生蛋多兩元,不會全被店家賺走,因為他得多付水、電、茶葉等錢。
正常而言,店家多付的支出會小於兩元,
否則,生蛋,淨賺三塊,熟蛋,卻低於三元,徒勞有害。
何況,煮蛋還要購置電鍋,何時可以回本呢?


那如果就是遇到店家貼錢,甘願多幾道工序,賺比較少呢?
最大的可能是,問題出在:品質。

舉個例子,有些賣水果的商店會附帶賣果汁。
我大學時有一回去買果汁,看見店員挑了幾顆水果,其中某些竟然先大塊削掉,
才作去皮、去核、放入果菜機打汁等後續的工作。
我當時覺得奇怪,這豈不是浪費,
突然間我想明白了,他拿的是"賣相不好"的水果!(我說得很委婉)

多年之後,我堂姊聊天也講這事,顯然,這件事應該是稀鬆平常。
為何那些水果店會兼賣果汁,是為順道處理掉"賣相不好"的,以減少損失。


我同事口中的划算,是站在買方來說。
買方自己煮蛋,花的代價(時間精力)可不止兩塊錢。
其次,以定錨效應來看,十元之於八元,才多兩元,可以接受。
假如是賣十五元,多了七元,雖然仍比自己弄來得划算,
但等於是生蛋的一倍價,便使人卻步了。

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