札記－飲食－可口可樂

透明可樂(註１)

近幾日，日本可口可樂公司推出了一款透明可樂。
據新聞報導(註２)，這不是首創，上世紀90年代，就曾上市過，但沒流行起來。
此回，重新研發，捲土重來。
可口可樂的可樂，近幾年已出過好幾款不同口味和顧及健康需求的產品。
台灣市場有香草、櫻桃、Zero(零熱量)、Light(少熱量)。
依目前市面狀況推測受歡迎程度，
原口味佔大宗，Zero、Light佔少數，香草、櫻桃應該被淘汰了。
我覺得，某個程度上，人們有"路徑依賴"，依舊喜歡「正統」味道吧。

今年二月，日本可口可樂公司曾發售過桃子口味，但台灣沒有，
這次透明口味，看報導內容是為健康取向，就不知道喝起來感覺如何，
而台灣未來是否販售，猶未可知。

除了可樂，台灣的可口可樂公司有諸多子品牌，
像雪碧、芬達、舒味思、美粒果、爽健美茶、原萃等等。
雪碧、芬達太有名，許多人知道它們是可口可樂有關，
但曉得美粒果、原萃來自可口可樂的人就少很多。

說到雪碧，便令我想到果汁氣泡水，
果汁氣泡水，不一定是拿果汁去打入二氧化碳，
我就見過有些店家的果汁氣泡水，是果汁加雪碧。

而芬達，Fanta，中文維基說它「名稱」(註３)：
「芬達的名字是德文Fantasie的前半部分，取其「開懷，有趣」的含義。
　這個名稱的只是來自一個簡單的腦力激盪。
　當發明人馬克思·凱特（Max Keith）徵求新飲料名稱時，
　一位銷售人員隨口答出了「芬達」，於是這一名稱沿用至今。」

對此，我有意見。我不覺得能解釋成「有趣」。
英文維基的"芬達"寫，德文的Fantasie意思是"use their imagination"
所以，Fantasie會不會和英文的Fantastic有關，意近於「幻想、想像」之類的呢？

註3

可口可樂公司，成立１３２年了。我自小到大，聽聞過好多它的故事，包含謠言。
其名稱，是由於成分有可樂果(註４)；
其由來，常聽的說法是一位藥師本來調配咳嗽糖漿，竟意外調配出這種飲料(註５)。
我國小時，曾有同學跟我說：
「某位科學家原本是要調製新清潔劑，沒想到發明出可樂。」
我後來知道咳嗽糖漿的事，很好奇他到底怎麼「推導」的，
是因為喝可樂之後，胃酸造成胃痛，又學到清潔劑是強酸，才兩事聯想的嗎？呵呵。


關於可樂的配方，
高中時，某老師說：
「全世界只有四個人，曉得可樂配方的全部或部分。一位是總裁，三位是接班候選人。
　總裁卸任前，會在他們三人中擇一接替。
　為了防止剩下兩人不悅，拿配方出去創業，因此，僅總裁能知道全部配方，
　並將配方分成三等分，讓他們三人各持一份，各自負責其製造。
　由於三人是競爭關係，不會有共享訊息的可能。
　等三人中的一人上任新總裁後，可選擇其餘兩人繼續留任，或者另找三人預作接班。」
我當時聽，覺得這設計好巧妙呀！不過，如此戲劇化，也使我懷疑真實性。哈哈。

大學時，某教授說：
「一百多年來，可口可樂公司不申請專利。
　因為一旦申請，專利法規定，自那起算的２０年後要公布配方(註６)，
　該時，別人照這配方生產製造，便不用付可口可樂公司專利費用。
　然而，不申請的話，若被洩漏或盜取，怎麼辦？

　可將配方定義為營業(商業)機密，依營業秘密法，向對方提起告訴。」

我覺得這個保密理由，才接近事實。
傳聞，如今配方放在亞特蘭大一家銀行的保險箱，鑰匙由三個人保管(註７)。

這三個人不能同時乘坐一架飛機，避免出現意外，同時與公司簽訂了保密協議。

常聽人批評可樂不健康。
說它高糖高熱量，於是有了Zero、Light；
說它是碳酸飲料，會傷害牙齒(註８)，便有人建議用吸管。
忒有趣，為了喝，不怕折騰，為什麼不喝水呢？哈哈。

除上述，我國中時，高年級同學跟我說過一種可樂危害，但純屬無稽之談。
他說：
「有一架飛機上的所有可樂瓶罐爆裂，
　事後清理發現，費盡方法都無法去除可樂殘留的深褐色污漬。
　便有人傳：『長期喝可樂，消化道會整條道變褐...』」
不否認，有這樣的"懷疑"是人之常情，
然而，有實驗證明、事實依據再來說，會不會比較好一些呢？



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註１：Coca-Cola With Dietary Fiber to Launch in Japan　(照片來源)


註２：可樂也透明！ 日本透明可樂重新上市搶灘(東森新聞)
但其實透明可樂不是創舉，90年代就曾經推出，這次搭上飲料透明風，捲土重來。
瓶身寫著「COCA LOCA CLEAR」原來這是美國可口可樂總公司，

經過至少一年時間，重新研發並測試口味。


註３：
1. 維基：芬達

2. (英文)維基：芬達


註４：維基：可樂
名稱來自可樂早期的材料之一：可樂果（英語：Kola Nuts）。


註５：喝可樂可當作咳嗽糖漿？(國家網路醫藥)
傳聞可口可樂最早是由感冒糖漿公司製造，

應該是因為可口可樂最早是由一位美國藥師發明出來的，

這藥師本來在調配咳嗽糖漿，沒想到卻意外調配出這種飲料。
最原始的配方裡，還含有古柯葉，喝起來會覺得頭比較沒那麼痛，

自然感覺也較舒服，但後來的可口可樂已移除此一配方。

註６：產業與經濟 營業秘密與專利的雙重保護策略
嚴格來說，專利是一把雙面刃。

舉例來說，Mr. J. S. Pemberton早在1880年就調配出來現稱為「可口可樂」的飲料配方。

假如他當時將此配方申請專利，則約在1903年時，

該專利權將會到期，變成公共財，為全人類所有。

從此，任何人想要製造販賣該配方的飲料，並不必付一分一毫給他。

註７：

1. 120年歷史 可口可樂配方依舊是個謎(大紀元)

台灣可樂協會會長黃長毅說：因為配方是可口可樂的最高機密，

　所以據了解配方一直被妥善的鎖在保險箱內，而且規定只有三位總監可以知道這個配方。

　為了保護這個最高機密，

　甚至還規定這三位知道配方的總監不能同時搭機，以防同時發生空難。

　而且工廠實地調配時，

　一組配方還刻意拆成兩班工人，分不同時段完成，以免配方外洩。

2. 120年歷史 可口可樂配方依舊是個謎(中廣新聞網)

3. 為什麼說「可口可樂的秘方是世上最大的秘密」？

　可口可樂公司的說法是：

　「目前配方被保存在亞特蘭大一家銀行的保險箱內，保險箱的鑰匙由三個人保管，

　　這三個人不能同時乘坐一架飛機，避免出現意外，同時與公司簽訂了保密協議。」

註８：保健》可樂對牙齒有何影響？ 英實驗發現驚人後果(自由時報)
上述飲料(可樂、蘋果酒、氣泡酒)通常屬於酸性，同時內含相當高的糖分，

因而能與牙齒快速進行反應，若民眾長時間讓飲料停留於口中，

或飲用頻率過高，的確有可能出現輕微的腐蝕狀況，琺瑯質的鈣質成分亦有可能因而流失。